نونيفاميد (كابسيسين صناعي) كاس 2444-46-4 مادة مضافة للغذاء مستخلص نباتي بيلارجونيل فانيليلاميد

نونيفاميد يُطلق عليه أيضًا حمض البيلارجونيك فانيليا أميد أو بافا. وهو عبارة عن مادة كابسيسينويد.

مصدر: نونيفاميد، المعزول من الفلفل، هو نظير طبيعي للكابسيسين (س س-3577).

التأثيرات: على غرار الكابسيسين، يمكن للنونيفاميد تنشيط مستقبل تربفي1، وبالتالي تحفيز معدل إطلاق الخلايا العصبية الدوبامينية في المنطقة التغميطية البطنية من الدماغ وزيادة التعبير عن جين مستقبل السيروتونين إتش تي آر 2 إيه.

يتمتع نونيفاميد بألفة ارتباط أقل مع تربفي1، وبالتالي، فإن حدته أقل (9200000 وحدة سكوفيل للحرارة) مقارنة بالكابسيسين (16000000 وحدة سكوفيل للحرارة).

الصيغة الهيكلية:

الاستخدامات:

1) يستخدم نونيفاميد في صناعة الأغذية لإضافة إحساس حار إلى عوامل النكهة ومخاليط التوابل.

2) يتم استخدامه أيضًا في صناعة الحلويات والمعجنات لإضافة إحساس حار إلى المنتجات.

3) في الصناعات الدوائية، يتم استخدام نونيفاميد كبديل أرخص للكابسيسين.

4) يستخدم مرهم نونيفاميد الدافئ أو المسخن لتخفيف الألم مؤقتًا من الحالات مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل وآلام أسفل الظهر وآلام العضلات والالتواءات والإجهاد والإصابات الرياضية وغيرها من الحالات حيث تكون الدفء الموضعي مفيدًا.

5)فينالجون هو أحد المنتجات الشائعة التي تستخدم نونيفاميد لهذا الغرض.

6) يستخدم نونيفاميد أيضًا كرذاذ معطل، مما يؤثر على عيون الشخص المصاب، ويسبب ألمًا شديدًا وتورمًا.

ما هي قابلية ذوبان نونيفاميد؟

يذوب نونيفاميد في المذيبات العضوية مثل الإيثانول، وثنائي ميثيل سلفوكسيد، وثنائي ميثيل فورماميد، والتي يجب تطهيرها بغاز خامل. تبلغ قابلية نونيفاميد للذوبان في هذه المذيبات حوالي 31 و13 و15 مجم/مل على التوالي.

Nلقد ثبت أن نونيفاميد يحفز الخلايا العصبية الواردة بنصف فعالية الكابسيسين تقريبًا. وقد ثبت أن تحفيز مستقبلات الواقع الافتراضي 1 (تربفي1) (الفانيليويد) بواسطة نونيفاميد يحفز إطلاق كالسيوم+ من الشبكة الإندوبلازمية (هـر) لخلايا الرئة البشرية، مما يؤدي إلى إجهاد الشبكة الإندوبلازمية وموت الخلايا.

مراجع:

1) https://cdn.caymanchem.com

2) كتاب كيميائي www.chemicalbook.com

3) https://go.drugbank.com